1. 發酵水果

介紹韓國與菲律賓如何用草莓和可可豆發酵，製作成美味的食物。

2. 超級黃豆

韓國、泰國與菲律賓各自用聰明的方法以大豆或黃豆發酵，製成令人食指大動的美味食品。

3. 微生物與肉類的相遇

馬來西亞、泰國清邁、與菲律賓宿霧各自擁有歷史悠久的肉類發酵傳統，美味之餘，更能保存良久。

4. 保存作物

日本的米糠也能做為醃製的材料，發展出特殊且美味的糠漬；紐西蘭把玉米放在溪水中自然發酵，做成毛利人的傳統美食。

5. 魚類的發酵

介紹韓國製作發酵斑鰩、菲律賓用籃子魚製作魚腸醬、馬來西亞利用番夷果製作酸橘汁醃魚的方法。

6. 飲品時刻

南韓法師的醱酵茶與廚藝，吸引了全世界的人；菲律賓特有的凝乳乳酪美味又健康；新加坡顧及永續環境，研發出了無豆咖啡。

7. 穀物

亞洲人最常食用的主食「米」在不同的地區，有著不同的發酵方式與產品，本集介紹日本的甘酒、新加坡的印度鹹味米糰子，以及泰國的米線。

8. 醃漬大海

為了能讓海鮮保存得更久，各國皆有獨到的發酵方法與食材。日本的鹽辛，菲律賓的提希提希，紐西蘭的托洛伊。